LE PROCESSUS DE FABRICATION DU CHOCOLAT. Refroidissement et concassage Pendant ce processus les fèves sont : * Refroidies à l'aide d'un ventilateur et prennent le chemin du concasseur * Brisées en morceaux de 2 / 3 mm * Séparés selon leur grosseur * Transformées en une pâte liquide Refroidissement Concassage.
