Brassage Amateur • Afficher le sujet – Préparation du levain . de Simon Roy » 05 Déc 2013 8:02 mon manque d'alcool vient d'un mauvais concassage, trop grossier, – le goût qui me déplaît, mais qui ne sent pourtant pas mes pieds, vient du couvercle laissé tout le long de la Il me restait 4 kg de malt et surtout du houblon que j'avais peur de jeter si je ne l'utilisais pas rapidement.