Mettez les boules sur une planche farinée et laissez lever une seconde fois, puis après avoir secoué les boules pour en ôter l'excédent de farine, plongez-les par petites quantités à la fois dans la friture bouillante. Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les et roulez-les immédiatement dans le sucre fin. ...
