2. Action de manier longuement une pâte pour obtenir un mélange homogène des substances qui la composent. Synon. malaxage. J'admirai la vigueur ou la subtilité de la trituration de la pâte à l'aide du couteau ou de la brosse, et combien, dans presque tous les cas, l'œil et la main marchent ensemble, selon, un peu, l'esthétique de Manet (Lhote, Peint. d'abord, 1942, p. 88).