Pour un procédé et pour une quantité de produit à fabriquer, le bilan de matière est la connaissance des débits à l’entrée et à la sortie de chaque OPU. • Bilan sur chaque OPU ou bilan total sur tout le procédé. • Bilan partiel sur un constituant ou bilan global sur tous les constituants. 3 ˘ ˇ˘ ˆ / ˘ + ˙ ˆ ˘
