A propos de la farine de type T 65 : La farine bise T65 contient entre 0,62 et 0,75 % de minéraux. A partir de 100 kg de blé tendre (ou froment) on obtient 78 kg de farine bise. La farine T65 peut être utilisée seule ou en complément d'autres farines pour faire du pain, des pizza ou de la pâtisserie. C'est une des farines les plus classiques.
